ଡିସୋଡିୟମ୍ 5′-ରିବନୁକ୍ଲାଏଟାଇଡ୍ (I + G)
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ଡିସୋଡିୟମ୍ 5'-ରିବନୁକ୍ଲାଏଟାଇଡ୍, ଯାହା I + G, E ସଂଖ୍ୟା E635 ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ଏକ ସ୍ୱାଦ ବର୍ଦ୍ଧକ ଯାହା ଉମାମିର ସ୍ୱାଦ ସୃଷ୍ଟି କରିବାରେ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ ସହିତ ସିନର୍ଜିଷ୍ଟିକ୍ |ଏହା ଡିସୋଡିୟମ୍ ଇନୋସିନେଟ୍ (IMP) ଏବଂ ଡିସୋଡିୟମ୍ ଗୁଆନାଲେଟ୍ (ଜିଏମ୍ପି) ର ମିଶ୍ରଣ ଅଟେ ଏବଂ ପ୍ରାୟତ used ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଯେଉଁଠାରେ ଏକ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ (ମାଂସ ନିର୍ବାହ ପରି) କିମ୍ବା ମୋନୋସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ (MSG) ଯୋଗ କରାଯାଇଥାଏ |ଏହା ମୁଖ୍ୟତ f ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ନୁଡୁଲ୍ସ, ସ୍ନାକ୍ସ ଖାଦ୍ୟ, ଚିପ୍ସ, କ୍ରାକର, ସସ୍ ଏବଂ ଫାଷ୍ଟଫୁଡରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ପ୍ରାକୃତିକ ଯ ounds ଗିକର ଗୁଆନିକ୍ ଏସିଡ୍ (E626) ଏବଂ ଇନୋସିନିକ୍ ଏସିଡ୍ (E630) ର ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣକୁ ମିଶାଇ ଏହା ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ |
ଗୁଏନାଲେଟ୍ ଏବଂ ଇନୋସିନାଟ୍ ସାଧାରଣତ meat ମାଂସରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ଆଂଶିକ ମାଛରୁ ମଧ୍ୟ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ |ଏହିପରି ସେଗୁଡିକ ଶାକାହାରୀ ଏବଂ ଶାକାହାରୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ |
98% ମୋନୋସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ ଏବଂ 2% E635 ର ମିଶ୍ରଣରେ କେବଳ ମୋନୋସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ (MSG) ର ଶକ୍ତି ବ ancing ାଇବା ଶକ୍ତି ଚାରି ଗୁଣ ଥାଏ |
| ଉତ୍ପାଦର ନାମ | ସର୍ବୋତ୍ତମ ସେଲିଂ ଡିସୋଡିୟମ୍ 5'-ରିବନୁକ୍ଲାଏଟାଇଡ୍ସ ମିସ୍ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଡିସୋଡିୟମ୍ 5 ରିବନୁକ୍ଲାଏଟାଇଡ୍ | |
| ରଙ୍ଗ | ଧଳା ପାଉଡର | |
| ଫର୍ମ | | ପାଉଡର | |
| ଓଜନ | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| କୀ ଶବ୍ଦ | | ଡିସୋଡିୟମ୍ 5'-ରିବନୁକ୍ଲାଏଟାଇଡ୍ |，ଡିସୋଡିୟମ୍ 5'-ରିବନୁକ୍ଲାଏଟାଇଡ୍ ପାଉଡର୍ |，ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଡିସୋଡିୟମ୍ 5'-ରିବନୁକ୍ଲାଏଟାଇଡ୍ | |
| ଭଣ୍ଡାର | ଏକ ଥଣ୍ଡା, ଶୁଖିଲା, ଅନ୍ଧାର ସ୍ଥାନରେ ଏକ ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ପାତ୍ର କିମ୍ବା ସିଲିଣ୍ଡରରେ ରଖନ୍ତୁ | |
| ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ | | 24 ମାସ |
କାର୍ଯ୍ୟ
ଡିସୋଡିୟମ୍ 5'-ରିବନୁକ୍ଲାଏଟାଇଡ୍, ଇ ନମ୍ବର E635, ଏକ ସ୍ୱାଦ ବର୍ଦ୍ଧକ ଯାହା ଉମାମିର ସ୍ୱାଦ ସୃଷ୍ଟି କରିବାରେ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ ସହିତ ସିନର୍ଜିଷ୍ଟିକ୍ |ଏହା ଡିସୋଡିୟମ୍ ଇନୋସିନେଟ୍ (IMP) ଏବଂ ଡିସୋଡିୟମ୍ ଗୁଆନାଲେଟ୍ (ଜିଏମ୍ପି) ର ମିଶ୍ରଣ ଅଟେ ଏବଂ ପ୍ରାୟତ used ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଯେଉଁଠାରେ ଏକ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ (ମାଂସ ନିର୍ବାହ ପରି) କିମ୍ବା ମୋନୋସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ (MSG) ଯୋଗ କରାଯାଇଥାଏ |ଏହା ମୁଖ୍ୟତ f ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ନୁଡୁଲ୍ସ, ସ୍ନାକ୍ସ ଖାଦ୍ୟ, ଚିପ୍ସ, କ୍ରାକର, ସସ୍ ଏବଂ ଫାଷ୍ଟଫୁଡରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ପ୍ରାକୃତିକ ଯ ounds ଗିକର ଗୁଆନିକ୍ ଏସିଡ୍ (E626) ଏବଂ ଇନୋସିନିକ୍ ଏସିଡ୍ (E630) ର ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣକୁ ମିଶାଇ ଏହା ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ |
ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ
| ITEM | ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ | |
| ASSAY (IMP + GMP) | 97.0% -102.0% | |
| ଶୁଖିବାରେ କ୍ଷତି | | = <25.0% |
| IMP | 48.0% -52.0% |
| GMP | 48.0% -52.0% |
| ପରିବହନ | > = 95.0% | |
| PH | 7.0-8.5 |
| ଭାରୀ ମେଟାଲ୍ (AS Pb) | = <10PPM |
| ଆର୍ସେନିକ୍ (ଯେପରି) | = <1.0PPM |
| NH4 (AMMONIUM) | ଲିଟମସ୍ କାଗଜର ରଙ୍ଗ ଅପରିବର୍ତ୍ତିତ | |
| ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ | | ସମାଧାନ ରଙ୍ଗହୀନ ଦେଖାଯାଏ | |
| ନ୍ୟୁକ୍ଲିୟାସିଡ୍ର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଯ ounds ଗିକ | | ଚିହ୍ନଟଯୋଗ୍ୟ ନୁହେଁ | |
| ଲିଡ୍ | | = <1 ppm |
| ସମୁଦାୟ ଏରୋବିକ ଜୀବାଣୁ | | = <1,000cfu / g |
| ଖମୀର ଏବଂ ଛାଞ୍ଚ | | = <100cfu / g |
| କୋଲିଫର୍ମ | | ନକାରାତ୍ମକ / g |
| E.Coli | ନକାରାତ୍ମକ / g |
| ସଲମାନେଲା | | ନକାରାତ୍ମକ / g |
