ଖମୀର ବାହାର |8013-01-2
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ଖମୀର ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାଦାନ ଯାହା ଖମୀରରୁ ତିଆରି, ସମାନ ଖମୀର ଯାହା ରୁଟି, ବିୟର ଏବଂ ମଦରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଖମୀର ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟର ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ସ୍ବାଦ ଅଛି ଯାହା ଏକ ବୋଇଲନ୍ ସହିତ ତୁଳନାତ୍ମକ, ଯାହା ପ୍ରାୟତ these ଏହାକୁ ଏହି ଦ୍ରବ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ ଏବଂ ଆଣିବା ପାଇଁ ସୁଗନ୍ଧିତ ଦ୍ରବ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ଉପାଦାନ କରିଥାଏ |
ଖମୀର ନିର୍ବାହ ହେଉଛି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖମ ଦ୍ରବ୍ୟ ପାଇଁ ସାଧାରଣ ନାମ, କୋଷର ବିଷୟବସ୍ତୁ ବାହାର କରି (କୋଷର କାନ୍ଥକୁ ବାହାର କରି) |ସେଗୁଡିକ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦ, କିମ୍ବା ଜୀବାଣୁ ସଂସ୍କୃତି ମିଡିଆ ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ସେଗୁଡିକ ପ୍ରାୟତ sav ସୁଗନ୍ଧିତ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଉମାମି ସ୍ୱାଦ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ସୃଷ୍ଟି ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ ଭୋଜନ, କ୍ରାକର, ଜଙ୍କ ଫୁଡ୍, ଗ୍ରେଭି, ଷ୍ଟକ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ୟାକେଜ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳିପାରିବ |ତରଳ ଆକାରରେ ଥିବା ଖମୀର ବାହାରକୁ ହାଲୁକା ପେଷ୍ଟ କିମ୍ବା ଶୁଖିଲା ପାଉଡରରେ ଶୁଖାଯାଇପାରେ |ଖମୀର ନିର୍ବାହରେ ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏକ ଏସିଡ୍-ବେସ୍ ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ ଚକ୍ରରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ, କେବଳ କିଛି ଖମୀରରେ ମିଳିଥାଏ, ସାଧାରଣତ bak ବେକିଂରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ବ ed ାଯାଇଥାଏ |
ବିଶ୍ଳେଷଣର ପ୍ରମାଣପତ୍ର
| ସମାଧାନ | ≥99% |
| ଗ୍ରାନୁଲାରିଟି | | 100% ରୁ 80 ଜାଲ | |
| ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ | 99% |
| ଆର୍ଦ୍ରତା | ≤5% |
| ସମୁଦାୟ କଲୋନୀ | | <1000 |
| ସଲମାନେଲା | | ନକାରାତ୍ମକ |
| Escherichia coli | ନକାରାତ୍ମକ |
ଆବେଦନ
1. ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ସ୍ୱାଦ: ଉଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ୍ ସ୍ fresh ତନ୍ତ୍ର ସତେଜ ସସ୍, ଓଷ୍ଟର ତେଲ, ଚିକେନ୍ ବୋଇଲନ୍, ଗା cow କାର୍ନୋସିନ୍, ଏସେନ୍ସ ମସଲା, ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ସୋୟା ସସ୍, ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ବିନ୍ କଦଳୀ, ଖାଦ୍ୟ ଭିନେଗାର ଏବଂ ପାରିବାରିକ ଛତୁ ଇତ୍ୟାଦି |
2. ମାଂସ, ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ: ଖମୀର ନିର୍ବାହକୁ ମାଂସ ଖାଦ୍ୟରେ ରଖନ୍ତୁ ଯେପରିକି ହାମ, ସସ୍, ମାଂସ ଭରିବା ଇତ୍ୟାଦି, ଏବଂ ମାଂସର ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ଆଚ୍ଛାଦିତ ହୋଇପାରେ |ଖମୀର ନିର୍ବାହରେ ସ୍ୱାଦକୁ ସୁଧାରିବା ଏବଂ ମାଂସର ସୁଗନ୍ଧ ବୃଦ୍ଧି କରିବାର କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି |
3. ସୁବିଧା ଖାଦ୍ୟ: ଯେପରିକି ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍, ଅବକାଶ ଖାଦ୍ୟ, ଫ୍ରିଜ୍ ଖାଦ୍ୟ, ତରକାରୀ, ବିସ୍କୁଟ ଏବଂ ପିଠା, ପଫ୍ ଖାଦ୍ୟ, ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ, ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ଛତୁ ଇତ୍ୟାଦି;
ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ
| ଆଇଟମ୍ | | ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ | |
| ମୋଟ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ (ଶୁଖିଲା ଉପରେ),% | 5.50 |
| ଆମିନୋ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ (ଶୁଖିଲା ଉପରେ),% | 2.80 |
| ଆର୍ଦ୍ରତା,% | 5.39 |
| NaCl,% | 2.53 |
| pH ମୂଲ୍ୟ, (2% ସମାଧାନ) | 5.71 |
| ଏରୋବିକ୍ ଗଣନା, cfu / g | 100 |
| କୋଲିଫର୍ମ, MPN / 100g | <30 |
| ସଲମାନେଲା | | ନକାରାତ୍ମକ |
