126-96-5 |ସୋଡିୟମ୍ ଡାଏସେଟେଟ୍ |
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ସୋଡିୟମ୍ ଡାଏସେଟେଟ୍ ହେଉଛି ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ସୋଡିୟମ୍ ଆସେଟେଟ୍ ର ଏକ ମଲିକୁଲାର୍ ଯ ound ଗିକ |ଏକ ପେଟେଣ୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ନିରପେକ୍ଷ ସୋଡିୟମ୍ ଆସେଟେଟ୍ର ସ୍ଫଟିକ୍ ଲାଟାଇସରେ ମାଗଣା ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ନିର୍ମିତ |ଏସିଡ୍ ଦୃ firm ଭାବରେ ଧରାଯାଏ ଯେପରି ଦ୍ରବ୍ୟର ଅବହେଳିତ ଦୁର୍ଗନ୍ଧରୁ ଏହା ସ୍ପଷ୍ଟ ହୁଏ |ସମାଧାନରେ ଏହା ଏହାର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକରେ ଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ସୋଡିୟମ୍ ଆସେଟେଟ୍ ରେ ବିଭକ୍ତ |
ଏକ ବଫରିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ, ସେମାନଙ୍କର ଅମ୍ଳତାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ସୋଡିୟମ୍ ଡାଏସେଟେଟ୍ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ |ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ସୋଡିୟମ୍ ଡାଏସେଟେଟ୍ ସାଧାରଣତ meat ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ମିଳୁଥିବା ବିଭିନ୍ନ ଅଣୁଜୀବର ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିଥାଏ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ସେଲ ଲାଇଫ୍ ବିସ୍ତାର ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ ତଥା ସୁରକ୍ଷା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |ଅଧିକନ୍ତୁ, ସୋଡିୟମ୍ ଡାଏସେଟେଟ୍ ଏକ ସ୍ୱାଦକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ, ପାଉଡର ଛତୁ ଭାବରେ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଇ ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଏକ ଭିନେଗାର ସ୍ୱାଦ ଯୋଗାଇଥାଏ |
ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ
| ଆଇଟମ୍ | | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ |
| ଦୃଶ୍ୟ | ଧଳା, ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକ୍ ସ୍ଫଟିକ୍ ଏକ ଏସିଟିକ୍ ଗନ୍ଧ ସହିତ କଠିନ | |
| ମାଗଣା ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ (%) | 39.0- 41.0 |
| ସୋଡିୟମ୍ ଆସେଟେଟ୍ (%) | 58.0- 60.0 |
| ଆର୍ଦ୍ରତା (କାର୍ଲ ଫିସର ପଦ୍ଧତି,%) | 2.0 ସର୍ବାଧିକ |
| pH (10% ସମାଧାନ) | 4.5- 5.0 |
| ଫର୍ମିକ୍ ଏସିଡ୍, ଫର୍ମାଟ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅକ୍ସିଡାଇଜେବଲ୍ (ଫର୍ମିକ୍ ଏସିଡ୍ ଭାବରେ) | | = <1000 ମିଗ୍ରା / କି.ଗ୍ରା |
| କଣିକା ଆକାର | | ସର୍ବନିମ୍ନ 80% ପାସ୍ 60 ଜାଲ୍ | |
| ଆର୍ସେନିକ୍ (ଯେପରି) | = <3 ମିଗ୍ରା / କି.ଗ୍ରା |
| ଲିଡ୍ (Pb) | = <5 ମିଗ୍ରା / କି.ଗ୍ରା |
| ବୁଧ (Hg) | = <1 ମିଗ୍ରା / କି.ଗ୍ରା |
| ଭାରୀ ଧାତୁ (Pb ଭାବରେ) | 0.001% ସର୍ବାଧିକ |
