କନଜାକ୍ ଗୁମ୍ | 37220-17-0
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
କନଜାକ୍ ଗୁମ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ଶୁଦ୍ଧ ପ୍ରାକୃତିକ ହାଇଡ୍ରୋକୋଲଏଡ୍, ଏହା ମଦ୍ୟପାନ ଦ୍ by ାରା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ କନଜାକ ଗୁମ୍ ପାଉଡର୍ | କନଜାକ ଗୁମର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଶୁଖିଲା ଭିତ୍ତିରେ 85% ରୁ ଅଧିକ ଶୁଦ୍ଧତା ସହିତ କନଜାକ ଗ୍ଲୁକୋମାନାନ (କେଜିଏମ) | ଧଳା ରଙ୍ଗର ଧଳା, କଣିକା ଆକାରରେ ସୂକ୍ଷ୍ମ, ଉଚ୍ଚ ସାନ୍ଦ୍ରତା, ଏବଂ କଞ୍ଜାକର କ special ଣସି ବିଶେଷ ଗନ୍ଧ ବିନା, ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେଲେ ସ୍ଥିର | ଉଦ୍ଭିଦ ଭିତ୍ତିକ ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ଗେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ମଧ୍ୟରେ କନଜାକ ଗୁମର ସବୁଠାରୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଅଛି | ସୂକ୍ଷ୍ମ କଣିକା ଆକାର, ଦ୍ରୁତ ଦ୍ରବଣ, ଏହାର ଓଜନର 100 ଗୁଣ ଉଚ୍ଚ ବିସ୍ତାର କ୍ଷମତା, ସ୍ଥିର ଏବଂ ପ୍ରାୟ ଦୁର୍ଗନ୍ଧହୀନ |
କନଜାକ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକ ଭାବରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ:
(1) ଜେଲି, ଜାମ, ରସ, ପନିପରିବା ରସ, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ, କଠିନ ପାନୀୟ, ଛତୁ ପାଉଡର, ଏବଂ ସୁପ୍ ପାଉଡରରେ ଏକ ମୋଟା ଏବଂ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ଭାବରେ ଯୋଗ କରାଯାଇପାରେ |
()) ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ବ enhance ାଇବା ଏବଂ ସତେଜ ରଖିବା ପାଇଁ ନୁଡୁଲ୍ସ, ଚାଉଳ ନୁଡୁଲ୍ସ, ଅମଳକାରୀ, ମାଂସବଲ୍, ହାମ, ରୁଟି ଏବଂ ପେଷ୍ଟ୍ରିରେ ଏକ ବାଇଣ୍ଡର ଭାବରେ ଯୋଗ କରାଯାଇପାରେ |
(3) ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ନରମ କାଣ୍ଡ, ଗୋହାଇଡ୍ ଚିନି ଏବଂ ସ୍ଫଟିକ୍ ଚିନିରେ ଜେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ଯୋଗ କରାଯାଇପାରେ ଏବଂ ବାୟୋନିକ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ;
ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ
| ITEM | ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ | |
| ଦୃଶ୍ୟ | ଦୁର୍ଗନ୍ଧହୀନ, ଧଳା କିମ୍ବା ହାଲୁକା ହଳଦିଆ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପାଉଡର | |
| କଣିକା ଆକାର | | 95% 120 ଜାଲ୍ ପାସ୍ କରନ୍ତୁ | |
| ଭିସ୍କୋସିଟି (1%, 25 ℃, mPa.s) | ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ (25000 ~ 36000) |
| କନଜାକ୍ ଗ୍ଲୁକୋମାନନ୍ (କେଜିଏମ୍) | ≥ 90% |
| pH (1%) | 5.0- 7.0 |
| ଆର୍ଦ୍ରତା (%) | ≤ 10 |
| SO2 (g / kg) | ≤ 0.2 |
| ପାଉଁଶ (%) | ≤ 3.0 |
| ପ୍ରୋଟିନ୍ (%, Kjeldahl ପଦ୍ଧତି) | ≤ 3 |
| ଷ୍ଟାର୍ (%) | ≤ 3 |
| ଲିଡ୍ (Pb) | ≤ 2 ମିଗ୍ରା / କି.ଗ୍ରା |
| ଆର୍ସେନିକ୍ (ଯେପରି) | ≤ 3 ମିଗ୍ରା / କି.ଗ୍ରା |
| ଇଥର-ଦ୍ରବଣୀୟ ପଦାର୍ଥ (%) | ≤ 0.1 |
| ଖମୀର ଏବଂ ଛାଞ୍ଚ (cfu / g) | ≤ 50 |
| ସମୁଦାୟ ପ୍ଲେଟ୍ ଗଣନା (କଫ୍ / g) | ≤ 1000 |
| ସଲମାନେଲା spp./ 10g | ନକାରାତ୍ମକ |
| E.Coli / 5g | ନକାରାତ୍ମକ |
