ତରଳ ଗ୍ଲୁକୋଜ | 5996-10-1
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
କଠିନ ଗୁଣାତ୍ମକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ଉଚ୍ଚମାନର କର୍ଣ୍ଣ ଷ୍ଟାର୍କରୁ ତରଳ ଗ୍ଲୁକୋଜ ତିଆରି କରାଯାଏ | ଶୁଖିଲା କଠିନ: 75% -85%। କର୍ଣ୍ଣଷ୍ଟାର୍କକୁ ମକା ସିରପରେ ପରିଣତ କରିବା ପାଇଁ ଦୁଇଟି ଏନଜାଇମାଟିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାର ଏକ କ୍ରମ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ବାଣିଜ୍ୟିକ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ବ୍ୟବହାର ଏକ ଘନତା, ମିଠା ଏବଂ ଏହାର ଆର୍ଦ୍ରତା-ସଂରକ୍ଷଣ (ହ୍ୟୁମେକ୍ଟାଣ୍ଟ) ଗୁଣ ପାଇଁ ଯାହା ଖାଦ୍ୟକୁ ଆର୍ଦ୍ର ରଖେ ଏବଂ ସତେଜତା ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ | ଅଧିକ ସାଧାରଣ ଶବ୍ଦ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ସିରପ୍ ପ୍ରାୟତ corn ମକା ସିରପ୍ ସହିତ ସମକକ୍ଷ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯେହେତୁ ପୂର୍ବଟି ସାଧାରଣତ Corn କର୍ଣ୍ଣ ଷ୍ଟାର୍କରୁ ନିର୍ମିତ |
ଟେକ୍ନିକାଲ୍, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ସିରପ୍ ହେଉଛି ମୋନୋ, ଡି, ଏବଂ ଅଧିକ ସାକାରାଇଡ୍ ର ଯେକ liquid ଣସି ତରଳ ଷ୍ଟାର୍ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜେଟ୍, ଏବଂ ଷ୍ଟାର୍କର ଯେକ sources ଣସି ଉତ୍ସରୁ ତିଆରି କରାଯାଇପାରେ | ଗହମ, ଚାଉଳ ଏବଂ ଆଳୁ ହେଉଛି ସାଧାରଣ ଉତ୍ସ |
ଶାରୀରିକ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ଗୁଣ: ଏହା ଭିସକସ୍ ତରଳ, ଉଲଗ୍ନ ଆଖି ଦ୍ୱାରା କ visible ଣସି ଦୃଶ୍ୟମାନ ଅପରିଷ୍କାରତା, ରଙ୍ଗହୀନ କିମ୍ବା ହଳଦିଆ, ହାଲୁକା ସ୍ୱଚ୍ଛତା | ସିରପ୍ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ମଧୁରତା ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କେତେ ପରିମାଣରେ କରାଯାଇଛି ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ | ବିଭିନ୍ନ ଗ୍ରେଡ୍ ସିରପ୍ ଭିନ୍ନ କରିବାକୁ, ସେମାନଙ୍କର “ଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ୍ ସମାନ” (DE) ଅନୁଯାୟୀ ମୂଲ୍ୟାୟନ କରାଯାଏ |
ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ
| ITEM | ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ | |
| ଦୃଶ୍ୟ | ମୋଟା ସ୍ୱଚ୍ଛ ତରଳ, କ visible ଣସି ଦୃଶ୍ୟମାନ ଅପରିଷ୍କାରତା ନାହିଁ | |
| ଗନ୍ଧ | ମାଲ୍ଟୋଜର ଏକ ବିଶେଷ ଗନ୍ଧ ସହିତ | |
| ସ୍ୱାଦ | | ମଧ୍ୟମ ଏବଂ ଶୁଦ୍ଧ ମିଠା, ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ନାହିଁ | |
| ରଙ୍ଗ | ରଙ୍ଗହୀନ କିମ୍ବା ସାମାନ୍ୟ ହଳଦିଆ | |
| DE% | 40-65 |
| କଠିନ ଶୁଖନ୍ତୁ | | 70-84% |
| PH | 4.0-6.0 |
| ପ୍ରସାରଣ | ≥96 |
| ଇନଫ୍ୟୁଜନ୍ ଟେମ୍ପ ℃ | ≥135 |
| ପ୍ରୋଟିନ୍ | | ≤0.08% |
| କ୍ରୋମା (ହାଜେନ) | ≤15 |
| ସଲଫେଟ୍ ପାଉଁଶ (ମିଗ୍ରା / କେଜି) | ≤0.4 |
| ଆଚରଣ (ଆମ / ସେମି) | ≤30 |
| ସଲଫର୍ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ | | ≤30 |
| ସମୁଦାୟ ଜୀବାଣୁ | | ≤2000 |
| କୋଲିଫର୍ମ ଜୀବାଣୁ (cfu / ml) | ≤30 |
| Mg / କି.ଗ୍ରା | ≤0.5 |
| Pb mg / kg | ≤0.5 |
| ପାଥୋଜେନିକ୍ (ସଲମାନେଲା) | କ exist ଣସି ବିଦ୍ୟମାନ ନାହିଁ | |
