ଜେଲାଟିନ୍ | 9000-70-8
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ଜେଲାଟିନ୍ (କିମ୍ବା ଜେଲାଟିନ୍) ହେଉଛି ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ, ରଙ୍ଗହୀନ, ଭଗ୍ନ (ଶୁଖିଲା), ସ୍ବାଦହୀନ କଠିନ ପଦାର୍ଥ, ମୁଖ୍ୟତ pig ଘୁଷୁରୀ ଚର୍ମ (ଲୁଚାଇବା) ଏବଂ ଗୋରୁ ହାଡ ଭିତରୁ କୋଲାଜେନ୍ ରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ | ଏହା ସାଧାରଣତ food ଖାଦ୍ୟ, ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ସ, ଫଟୋଗ୍ରାଫି ଏବଂ ପ୍ରସାଧନ ଉତ୍ପାଦନରେ ଜେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଜେଲାଟିନ୍ ଧାରଣ କରିଥିବା କିମ୍ବା ସମାନ function ଙ୍ଗରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରୁଥିବା ପଦାର୍ଥକୁ ଜେଲାଟିନସ୍ କୁହାଯାଏ | ଜେଲାଟିନ୍ କୋଲାଜେନ୍ ର ଏକ ଅପୂରଣୀୟ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜେଡ୍ ଫର୍ମ ଏବଂ ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ କରାଯାଇଛି | ଏହା କେତେକ ଗୁମ୍ମି କାଣ୍ଡରେ ତଥା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ଯଥା ମାର୍ଶଲୋ, ଜେଲାଟିନ୍ ମିଠା, ଏବଂ କିଛି ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ଦହିରେ ମିଳିଥାଏ | ଘରର ଜେଲାଟିନ୍ ସିଟ୍, ଗ୍ରାନୁଲ୍ସ କିମ୍ବା ପାଉଡର ଆକାରରେ ଆସେ |
ଦଶନ୍ଧି ଧରି ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗରେ ସଫଳତାର ସହିତ ବ୍ୟବହୃତ, ଜେଲାଟିନ୍ ର ବହୁମୁଖୀ ଗୁଣ ଏବଂ ଅନନ୍ୟ ପରିଷ୍କାର ଲେବଲ୍ ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଏହାକୁ ଆଜି ଉପଲବ୍ଧ ବହୁମୁଖୀ ଉପାଦାନ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ କରିଥାଏ | ଏହା କେତେକ ଗୁମ୍ମି କାଣ୍ଡରେ ତଥା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ଯଥା ମାର୍ଶଲୋ, ଜେଲାଟିନ୍ ମିଠା, ଏବଂ କିଛି ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ଦହିରେ ମିଳିଥାଏ | ଘରର ଜେଲାଟିନ୍ ସିଟ୍, ଗ୍ରାନୁଲ୍ସ କିମ୍ବା ପାଉଡର ଆକାରରେ ଆସେ |
ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଅଣ-ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ଜେଲାଟିନ୍ ର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଏବଂ ଗ୍ରେଡ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ: ଜେଲାଟିନ୍ ଧାରଣ କରିଥିବା ଖାଦ୍ୟର ସାଧାରଣ ଉଦାହରଣ ହେଉଛି ଜେଲାଟିନ୍ ମିଠା, ଟ୍ରାଇଫଲ୍, ଆସପିକ୍, ମାର୍ଶଲୋ, କାଣ୍ଡି ମକା, ଏବଂ ପିପ୍ସ, ଗୁମି ଭାଲୁ, ଏବଂ କନଫେକ୍ସନ୍ | ଜେଲି ଶିଶୁ | ଜେଲାଟିନ୍ ଜାମ, ଦହି, କ୍ରିମ୍ ପନିର, ଏବଂ ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍, ମୋଟା, କିମ୍ବା ଟେକ୍ସଚୁରିଜର୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ | ଏହା ଚର୍ବି ହ୍ରାସ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ଚର୍ବିର ମୁଖକୁ ଅନୁକରଣ କରିବା ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀ ଯୋଗ ନକରି ଭଲ୍ୟୁମ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ସଫ୍ଟ ଜେଲରେ କ୍ରସ୍ ଲିଙ୍କ୍ ରୋକିବା ପାଇଁ ଏବଂ ଏହିପରି ସେମାନଙ୍କର ସ୍ଥିରତା ବ to ାଇବା ପାଇଁ ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ ଜେଲାଟିନ୍ ବିଶେଷ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ | ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଶୀଳ ଭରିବା ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ସମାଧାନ |
ପଶୁ କଞ୍ଚାମାଲରୁ ଜେଲାଟିନ୍ ବାହାର କରାଯାଇଥାଏ ଯାହା ମାନବ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ | ଏହା ମାଂସ ଶିଳ୍ପରୁ ସିଧାସଳଖ ଆସୁଥିବା ଏକ ଶୁଦ୍ଧ ପ୍ରୋଟିନ୍ | ଏହିପରି, ଜେଲାଟିନ୍ ବୃତ୍ତିଗତ ଅର୍ଥନୀତିରେ ସହାୟକ ହୁଏ ଏବଂ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରେ |
ଏହାର କାର୍ଯ୍ୟକାରିତା ହେତୁ, ଜେଲାଟିନ୍ ଅନେକ ଉତ୍ପାଦର ସେଲ ଲାଇଫକୁ ବ to ାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଆବର୍ଜନା ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସହାୟକ ହୁଏ |
ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ
| ITEM | ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ | |
| ଦୃଶ୍ୟ | ହଳଦିଆ କିମ୍ବା ହଳଦିଆ ଗ୍ରାନୁଲାର୍ | |
| ଜେଲି ଶକ୍ତି (6.67%) | 120 - 260 ଫୁଲ (ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ) |
| ଭିସ୍କୋସିଟି (6.67%) | 30- 48 |
| ଆର୍ଦ୍ରତା | ≤16% |
| ପାଉଁଶ | ≤2.0% |
| ସ୍ୱଚ୍ଛତା (5%) | 200- 400 ମିମି | |
| pH (1%) | 5.5- 7.0 |
| So2 | ≤50ppm |
| ଅବିସ୍ମରଣୀୟ ପଦାର୍ଥ | | ≤0.1% |
| ଆର୍ସେନିକ୍ (ଯେପରି) | ≤1ppm |
| ଭାରୀ ମେଟାଲ୍ (PB ଭାବରେ) | ≤50PPM |
| ସମୁଦାୟ ଜୀବାଣୁ | | 0001000cfu / g |
| E.coli | 10g ରେ ନକାରାତ୍ମକ |
| ସଲମାନେଲା | | 25g ରେ ନକାରାତ୍ମକ | |
| ପାଟିକଲ୍ ଆକାର | | 5- 120 ଜାଲ୍ (ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ) |
