କୋକୋ ପାଉଡର |
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
କୋକୋ ପାଉଡର ହେଉଛି ଏକ ପାଉଡର ଯାହା ଚକୋଲେଟ୍ ମଦ ର ଦୁଇଟି ଉପାଦାନ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ମଧ୍ୟରୁ କୋକୋ କଠିନରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ହୋଇଥାଏ | ଚକୋଲେଟ୍ ମଦ ହେଉଛି ଏକ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ପ୍ରାପ୍ତ ହୁଏ ଯାହା କୋକୋ ବିନ୍ସକୁ ଚକୋଲେଟ୍ ଉତ୍ପାଦରେ ପରିଣତ କରେ | ଚକୋଲେଟ୍ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ପାକ ହୋଇଥିବା ସାମଗ୍ରୀରେ କୋକୋ ପାଉଡର ମିଶାଯାଇପାରିବ, ଗରମ କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ଗରମ ଚକୋଲେଟ୍ ପାଇଁ ପାଣିରେ ଛେଚି ଦିଆଯାଏ ଏବଂ ରୋଷେଇର ସ୍ୱାଦ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ବିଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ | ଅଧିକାଂଶ ବଜାରରେ କୋକୋ ପାଉଡର ବହନ କରିଥାଏ, ପ୍ରାୟତ several ଅନେକ ବିକଳ୍ପ ଉପଲବ୍ଧ | କୋକୋ ପାଉଡରରେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ତମ୍ବା, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, ସୋଡିୟମ୍ ଏବଂ ଜିଙ୍କ ସହିତ ଅନେକ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ରହିଥାଏ | ଏହି ସମସ୍ତ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ କୋକୋ ବଟର କିମ୍ବା କୋକୋ ମଦ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପରିମାଣରେ କୋକୋ ପାଉଡରରେ ମିଳିଥାଏ | କୋକୋ ସଲିଡରେ ମଧ୍ୟ 230 ମିଗ୍ରା କ୍ୟାଫେନ୍ ଏବଂ 100g ପ୍ରତି 2057 ମିଗ୍ରା ଓବ୍ରୋମାଇନ୍ ଥାଏ, ଯାହା ପ୍ରାୟତ the କୋକୋ ବିନ୍ ର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନରୁ ଅନୁପସ୍ଥିତ |
କାର୍ଯ୍ୟ
1. କୋକୋ ପାଉଡରରେ ଡାଇୟୁରେଟିକ୍, ଉତ୍ତେଜକ ଏବଂ ଆରାମଦାୟକ ପ୍ରଭାବ ରହିଛି, ଏବଂ ଏହା ରକ୍ତଚାପକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ କାରଣ ଏହା ରକ୍ତବାହୀକୁ ବିସ୍ତାର କରିପାରେ |
2. କୋକୋ ପାଉଡର ଥିଓବ୍ରୋମାଇନ୍ରେ କଫିନ୍ ପରି ଉତ୍ତେଜକ ଗୁଣ ରହିଛି | କଫିନ୍ ପରି, ଥୋବ୍ରୋମାଇନ୍ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ସ୍ନାୟୁ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ ନାହିଁ |
3. ଥୋବ୍ରୋମାଇନ୍ ଫୁସଫୁସରେ ବ୍ରୋଙ୍କି ମାଂସପେଶୀକୁ ମଧ୍ୟ ଆରାମ ଦେଇପାରେ |
4. ଥୋବ୍ରୋମାଇନ୍ ମାଂସପେଶୀ ଏବଂ ଶରୀରର ପ୍ରତିଫଳିତ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରିବ, ଏହା ମଧ୍ୟ ରକ୍ତ ସଞ୍ଚାଳନକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିପାରିବ ଏବଂ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାର ପ୍ରଭାବ ହାସଲ କରିପାରିବ |
5. ଆଲୋପେସିଆ, ପୋଡା, କାଶ, ଶୁଖିଲା ଓଠ, ଆଖି, ଜ୍ୱର, ତାଲିକାହୀନତା, ମ୍ୟାଲେରିଆ, ନେଫ୍ରୋସିସ୍, ବିଭାଜନ, ରିଉମାଟିଜିମ୍, ସାପ ଏବଂ କ୍ଷତ ସହିତ ଲ to ିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ କୋକୋ ପାଉଡର |
ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ
| ITEMS | ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ | |
| ଦୃଶ୍ୟ | ଭଲ, ମୁକ୍ତ ପ୍ରବାହିତ ବ୍ରାଉନ ପାଉଡର | |
| ସ୍ୱାଦ | | ଚରିତ୍ରଗତ କୋକୋ ସ୍ୱାଦ, କ foreign ଣସି ବିଦେଶୀ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ନାହିଁ | |
| ଆର୍ଦ୍ରତା (%) | 5 ସର୍ବାଧିକ |
| ମୋଟା ବିଷୟବସ୍ତୁ (%) | 10- 12 |
| ପାଉଁଶ (%) | 12 ସର୍ବାଧିକ |
| 200 ଜାଲ ମାଧ୍ୟମରେ ସ eness ନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ (%) | 99 ମିନିଟ୍ |
| pH | 4.5-5.8 |
| ସମୁଦାୟ ପ୍ଲେଟ୍ ଗଣନା (cfu / g) | 5000 ସର୍ବାଧିକ |
| କୋଲିଫର୍ମ mpn / 100g | 30 ସର୍ବାଧିକ |
| ଛାଞ୍ଚ ଗଣନା (cfu / g) | 100 ସର୍ବାଧିକ |
| ଖମୀର ଗଣନା (cfu / g) | 50 ସର୍ବାଧିକ |
| ଶିଗେଲା | | ନକାରାତ୍ମକ |
| ପାଥୋଜେନିକ୍ ଜୀବାଣୁ | | ନକାରାତ୍ମକ |
