ଆଲୁଲୋଜ୍ | 551-68-8
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ଏରିଥ୍ରାଇଟ୍ ସହିତ ତୁଳନା କଲେ ଆଲୁଲୋଜ୍ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଦ୍ରବଣରେ ଭିନ୍ନତା ଥାଏ | ସର୍ବପ୍ରଥମେ, ସାଇକୋଜର ମଧୁରତା ସୁକ୍ରୋଜର ପ୍ରାୟ 70% ଅଟେ, ଏବଂ ଏହାର ସ୍ବାଦ ଫ୍ରୁକଟୋଜ ସହିତ ସମାନ | ଅନ୍ୟ ମିଠା ଦ୍ରବ୍ୟ ତୁଳନାରେ, ସାଇକୋଜ୍ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ନିକଟତର, ଏବଂ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଠାରୁ ପାର୍ଥକ୍ୟ ପ୍ରାୟ ଅବିସ୍ମରଣୀୟ, ତେଣୁ, ଯ ound ଗିକ ଦ୍ୱାରା ଖରାପ ପରିବା ମାସ୍କ କରିବାର କ is ଣସି ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ, ଏବଂ ଏହା ସ୍ ently ାଧୀନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ | ତଥାପି, ସ୍ୱାଦର ପାର୍ଥକ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଡ଼ୋଜର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବିଶ୍ଳେଷଣ ଆବଶ୍ୟକ କରେ | ଦ୍ୱିତୀୟତ ,, ଇରିଥ୍ରାଇଟୋଲର ଦ୍ରବଣୀୟତା ସହିତ ତୁଳନା କରାଯାଏ, ଯାହା ଫସଲ ଏବଂ ସ୍ଫଟିକ୍ କରିବା ସହଜ ଅଟେ, ଫ୍ରିଜ୍ ମିଠା (ଆଇସକ୍ରିମ୍), କାଣ୍ଡ, ବେକେରୀ ଏବଂ ଚକୋଲେଟ୍ ଉତ୍ପାଦରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଆଲୁଲୋଜ୍ ଅଧିକ ଉପଯୁକ୍ତ | ଯଦି ଏହା ମିଶ୍ରିତ ହୁଏ, ଆଲୁଲୋଜ୍ ଏରିଥ୍ରାଇଟ୍ ର ଥଣ୍ଡା ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଏଣ୍ଡୋଥର୍ମିକ୍ ଗୁଣକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରିବ, ଏହାର ସ୍ଫଟିକତାକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ, ଫ୍ରିଜ୍ ଖାଦ୍ୟର ଫ୍ରିଜ୍ ପଏଣ୍ଟକୁ ହ୍ରାସ କରିବ, ମେଲାର୍ଡ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରିବ ଏବଂ ପାକ ହୋଇଥିବା ସାମଗ୍ରୀକୁ ଭଲ ସୁନା ବ୍ରାଉନ୍ ଛାଇ ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରିବ | D-psicose ଯୋଡିଥିବା ପରିମାଣର ବର୍ତ୍ତମାନ କ no ଣସି ସୀମା ନାହିଁ |
ମିଠାକାର ଭାବରେ ଆଲୁଲୋଜର ଉପକାରିତା:
ଏହାର କମ୍ ମଧୁରତା, ଉଚ୍ଚ ଦ୍ରବଣୀୟତା, ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ କମ୍ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହେତୁ, ଖାଦ୍ୟରେ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ପାଇଁ ଡି-ସାଇସିକୋଜ୍ ସବୁଠାରୁ ଆଦର୍ଶ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ |
ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରି ଡି-ସାଇସିକୋଜ୍ ମେଲାର୍ଡ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦେଇପାରେ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଏହାର ଜେଲ୍ ଗୁଣରେ ଉନ୍ନତି ଆସି ଭଲ ରାସାୟନିକ ସ୍ୱାଦ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ |
ଡି-ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଏବଂ ଡି-ଫ୍ରୁକଟୋଜ୍ ତୁଳନାରେ, ଡି-ସାଇସିକୋଜ୍ ଅଧିକ ଆଣ୍ଟି-ମେଲାର୍ଡ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରିବ, ଯାହା ଦ୍ food ାରା ଖାଦ୍ୟ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣରେ ଏକ ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଭାବ ବଜାୟ ରଖିବ ଏବଂ ସମୟ ଅବଧି ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ହେବ | ଖାଦ୍ୟର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍;
ଖାଦ୍ୟର ଏମୁଲେସନ ସ୍ଥିରତା, ଫୋମିଙ୍ଗ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପରେ ଉନ୍ନତି କର |
2012, 2014 ଏବଂ 2017 ରେ, US FDA D-psicose କୁ GRAS ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ନିଯୁକ୍ତ କଲା;
2015 ରେ, ମେକ୍ସିକୋ ମାନବ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଅଣ-ପୁଷ୍ଟିକର ମିଠା ଭାବରେ D-psicose କୁ ଅନୁମୋଦନ କଲା;
2015 ରେ, ଚିଲି ମାନବ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ଭାବରେ D-psicose କୁ ଅନୁମୋଦନ କଲା;
2017 ରେ, କଲମ୍ବିଆ ଡି-ସାଇସିକୋଜକୁ ମାନବ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ଅନୁମୋଦନ କଲା;
2017 ରେ, କୋଷ୍ଟାରିକା ମାନବ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ଡି-ସାଇକୋଜ୍ ଅନୁମୋଦନ କଲା;
2017 ରେ, ଦକ୍ଷିଣ କୋରିଆ ଡି-ସାଇସିକୋଜକୁ ଏକ "ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଚିନି ଉତ୍ପାଦ" ଭାବରେ ଅନୁମୋଦନ କଲା;
ସିଙ୍ଗାପୁର 2017 ରେ ମାନବ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ଭାବରେ D-psicose କୁ ଅନୁମୋଦନ କରିଛି |
ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ
| ଦୃଶ୍ୟ | ଧଳା ପାଉଡର | |
| ଗନ୍ଧ | ମିଠା ସ୍ୱାଦ, କ ec ଣସି ଅଦ୍ଭୁତ ଗନ୍ଧ ନାହିଁ | |
| ଅପରିଷ୍କାରତା | | କ visible ଣସି ଦୃଶ୍ୟମାନ ଅଶୁଦ୍ଧତା ନାହିଁ | |
| ଡି-ଆଲୁଲୋଜ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ (ଶୁଖିଲା ଆଧାର) | ≥99.1% |
| ଇଗ୍ନିସନ ଅବଶିଷ୍ଟ | | ≤0.02% |
| ଶୁଖିବାରେ କ୍ଷତି | | ≤0.7% |
| ଲିଡ୍ |（Pb）mg / kg | ＜0.05 |
| ଆର୍ସେନିକ୍ (AS) ମିଗ୍ରା / କେଜି | | ＜0.010 |
| pH | 5.02 |
